云山，当年革命老区，一片红色的土地，英雄的土地。

如今，地处云山镇的山东省平度市康乐园食品厂厂长金国漠，在这里创出了新的奇迹，他用一双巧手做出了绿色健康的金氏水饺，被评为山东名吃，畅销全国20多个省市、自治区，他当选为山东省烹饪协会副会长，康乐园食品厂成为山东省烹饪协会副会长单位。

从小爱面食

金氏水饺，历史悠久，远近闻名，其源头可追溯到明代。大明永乐二年，金氏祖先自云南乌沙卫罗锅屯迁徙而来，定居山东省平度麻兰。金氏家族因善厨，金氏结合当地口味，制作出皮薄馅大、独具特色的金氏水饺，至今已有几百年历史。明清至建国以后，金氏水饺世代传承，不仅在当地生意兴隆，还畅销到济南、青岛等地，成为齐鲁名吃。

相传，清代宣宗道光年间，麻兰起了一把大火，因此平度一带流传着一句俗语家喻户晓：麻兰起火——，伤了金。金氏家族至此被迫从麻兰搬迁到云山镇上庄村安家落户，金氏水饺也在上庄一带流传开来。

今年53岁的金国漠，做为金氏家族的第21代传人，从小就喜欢做面食，跟爷爷、奶奶、父亲、母亲学做水饺、面食，1988年高中毕业后，以优异成绩被镇供销社聘为合同制工人。在选择工种时，他毅然放弃了舒适的营业员工作，选择了做饭店面点厨师。这个年轻的小伙子，勤劳能干肯钻研，包包子、包饺子很快成了行家里手。“吃包子去找金国漠，吃饺子去找金国漠”，曾经成为当地的口头禅。

从合同工到厂长

上世纪八十年代至九十年代初，供销社正是红火时期，能在供销社饭店工作很体面，很实惠，比机关事业单位还抢手，是很多人梦寐以求的工作。

可是1992年春天，金国漠与妻子张淑香结婚后，却辞去了令人眼热的供销社饭店工作，在原洪山乡驻地盖起了三间房子，开起了饺子馆。他要自己闯一番事业，实现人生价值。对此，父母反对，亲戚朋友不理解，说他傻。

实践证明，金国漠这一步还真走对了。自从他辞职以后，随着改革开放的深入，个体私营经济蓬勃兴起，遍地开花，供销社逐年走下坡路，直到企业改制，工人下岗，而金国漠、张淑香的饺子馆却越来越红火。夫妻俩在继承传统金氏水饺技艺的基础上，精心研制，不断改进水饺制作工艺配方，做到物美价廉，天天顾客盈门。

2004年，金国漠、张淑香创立了平度康乐园食品厂，注册了“康乐多呐”“香纳百川”“厨香厨色”等多个品牌系列水饺，手工生产水饺期间，每天用工100多人。30多年来，康乐园食品厂不断发展壮大，产品由康乐园水饺扩大到馄饨、炸糕、汤圆、韭菜盒子等。2006年以来，新上了饺子机、馄饨机、汤圆机、韭菜盒子机等流水线，实现了由手工制作到机械化、自动化流水作业，购买了四台冷藏车，常年用工30余人。目前，康乐园食品厂总占地面积8000平方米，建筑面积6000平方米，车间面积4000平方米，总投资6000余万元，年产值达7000余万元，实现了良好的经济效益和社会效益，成为云山镇乃至平度市的重点食品生产企业，先后被命名青岛市放心消费单位、山东省烹饪协会副会长单位等称号，生产的金氏水饺被评为山东名吃，金国漠当选为山东省烹饪协会副会长。

经营有方心灵美

凡是熟悉金国漠、张淑香的新老客户，无不称赞他们经营有方心灵美。近年来，面粉、肉类、海鲜、蔬菜等原料价格不断上涨，尽管成本增加，但金国漠、张淑香始终如一地坚持以“用真材实料，做健康食品”为宗旨，淡季旺季同价，平时与过年过节同价，从来不多收一分钱。

“只要人人都献出一点爱，这世界将成为美好的人间......。”一首《爱的奉献》，曾唱红大江南北，长城内外，不知打动了多少人的心，金国漠、张淑香也最爱听、最爱唱这首歌，而他们学雷锋做好事、热心公益事业的事迹同样令人感动。慈善一日捐、支援灾区、帮扶贫困家庭、抗击新冠疫情等都慷慨解囊，带头捐款捐物。每年老人节、中秋节、春节为敬老院和困难家庭半价或免费供应水饺、馄饨，把党和政府的温暖送到老人和弱势群体的心坎上。近10年来，他们累计捐款捐物20多万元，用真情凝聚了爱的奉献，谱写了爱的赞歌。

山高水长，青春永驻。愿金国漠和他的康乐园在这片英雄的土地上，青春永驻，绽放新的风采。

（陈月宝  陈帅）

山东省平度市广播电视台